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把握博企食品需求 澳门製造转型壮大

2020-07-11
把握博企食品需求 澳门製造转型壮大
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把握博企食品需求 澳门製造转型壮大
把握博企食品需求 澳门製造转型壮大
把握博企食品需求 澳门製造转型壮大

    把握博企食品需求  澳门製造转型壮大

    机会留给有準备的人。博彩业开放为本地中小企带来机遇,有企业看準时机转型寻找新方向。恆丰食品厂有限公司董事长李耀钊(下称李),其大儿子、董事长特别助理李伟俊(下称俊)表示,最初经营饮品及啤酒批发公司,博彩业开放后,目睹酒店业对食品需求,遂投资设立厂房,生产烘焙类食品,落实澳门製造,并逐步扩大业务範畴和经营规模,厂房累计投资1.8亿(澳门元,下同)。现时九成五的生意额都来自酒店业,不少国际餐饮品牌都是该公司的合作伙伴。

    (一)公司成立及发展经过?

    李:恆丰行(澳门)有限公司于一九八九年成立,最初是从事饮品及啤酒批发。澳门博彩业开放,意识到将有众多国际化酒店进驻澳门,对澳门製造食物潜在需求,故于一○年自资设立厂房,成立恆丰食品厂有限公司,主要製造烘焙类食品,向金沙中国旗下酒店的员工餐厅提供麵包、蛋糕及酥类食物,共有二百多款。为了让酒店业界对公司更有信心,公司参照ISO22000 & HACCP香港食品安全体系设计厂房,并成功考取相关认证。

    (二)何时与金沙开始合作?

    李:自一一年开始与金沙合作,是首家合作的博企,主要向员工餐厅供应食物,现时合作範围已延伸至金沙中国旗下全部综合度假村酒店。与金沙中国合作近八年,年交易额由约1,200万元增长至超过2,600万元,是公司非常重要的客户。

    随着交易额的快速增长,员工由最初二十人增至逾百人,配送车辆由3台增至12台;公司总面积亦由原来的45,000平方呎拓展至67,500平方呎。为了配合金沙中国不断扩展的业务需求,开业至今已经陆续投放了二千多万在机械设备。

    (三)与金沙合作初期有哪些磨合?

    李:在合作初期,困难难免存在,尤其拥国际经验的博企讲求效率,本地中小企以往习惯相对较慢的节奏,但与博企合作必须灵活应变。合作初期,每周举行两次会议,透过不断沟通去磨合,最终达到客户要求。亦因为金沙要求较高,对食物品质、卫生、安全和服务水平都要依照国际準则,推动公司走向国际化发展。

    (四)与金沙合作,对业务有哪些帮助?

    李:除了业绩增长和硬件升级之外,最大得益是开阔视野和眼光,为公司带来很多突破。随着多年的密切合作,公司已逐渐成为具成熟卫生标準体系、高效的澳门製造企业之一。而且与金沙中国的合作经验,亦令其他博企及酒店对公司更有信心,现时六家博企及多家酒店都是合作的客户,还为不少国际品牌供应食物。

    (五)与金沙合作有哪些难忘事?

    李:“天鸽”风灾重创澳门,当时全澳一度停电停水,面对滞留在酒店内的大量游客,解决饮食问题成为金沙中国首要工作。公司与金沙中国共度时艰,从内地安排货车运送了154吨饮用水到金沙中国各酒店,确保酒店的员工及住客有足够饮用水。

    (六)公司未来有何发展大计?

    俊:公司历时四年、斥资一亿元,最近成功打造了恆昌食品有限公司,面积达二万平方呎,是现代化中央厨房,同时亦是澳门首家获批五项经营活动的食品加工厂。

    未来会加大冷库面积,引进冷冻麵团技术,从而缩短生产时间、提高产品质量的稳定性。除了西式烘焙外,并会加大力度发展中式点心、烧味、肉类半成品或成品等项目,增加产品多元化。长远会创立自主品牌,将销售渠道推向超市和便利店的零售市场。

    本报记者  杨冠杰

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